VivArdent vous invite à vivre un voyage gastronomique unique autour de la truffe, orchestré par le talent étoilé du chef Frédéric Salpetier.

La soirée débutera par un assortiment de bouchées raffinées, suivi d’un menu 4 services imaginé pour éveiller tous vos sens :

• Tartare de bœuf à la mayonnaise truffée - Mouillette de beurre fouetté
• Saint-Jacques snackées aux délicates notes de Tuber Melanosporum et au lard blanc de Colonnata
• Vol-au-vent royal - coquelet - Ris de veau de coeur & biscuit
• Tiramisu gourmand au crémeux d’Arabica - Boudoir & Cacao Forastero

Chaque plat sera sublimé par une sélection de vins prestiges VivArdent, choisis avec soin pour créer l’accord parfait et enrichir votre expérience gustative.

💫 Prix : 130€ / pers. (hors boisson)

Originaire de Liège, Frédéric n’a pas toujours voulu devenir cuisinier, mais la passion l’a rapidement rattrapé. Après sa formation à l’École hôtelière de Libramont, il a fait ses armes aux côtés de grands noms de la gastronomie, notamment sous la houlette du maître Yves Mattagne au Sea Grill, et dans plusieurs maisons réputées en Belgique et en Suisse.

Son travail au Héliport Brasserie, aujourd’hui établi dans le somptueux Château de Colonster à Liège, lui a valu la reconnaissance du Guide Michelin, qui lui a décerné une étoile (une distinction rare, symbole de la finesse, de la créativité et de la constance de sa cuisine).

La cuisine de Frédéric est ancrée dans le produit et le respect des saisons, avec une maîtrise technique irréprochable qui met en valeur la richesse des ingrédients sans jamais les étouffer. 

Une soirée à ne pas manquer pour les amateurs de gastronomie fine.

Marché aux truffes

Venez découvrir notre vente de truffes fraîches, sélectionnées directement auprès de nos trufficulteurs partenaires à Uzès, tout le week-end : du vendredi 30 janvier au dimanche 1er février.

Il est possible de précommander vos truffes jusqu’au vendredi 23 janvier au prix exceptionnel de 1000€/kg. Sur place, les truffes seront vendues à 1100€/kg.

Profitez-en pour commander à l’avance et bénéficier de ce prix rare !

Pour précommander, envoyez-nous un email à contact@vivardent.be ou appelez-nous au 0485/72.11.16