Pfannebecker - Maximus Bio 75cl (2018)
Le Pfannebecker Maximus Sankt Georgenberg est un vin rouge bio de première classe. Il y présente une magnifique robe pourpre et lumineuse. Sur les bords, ce rouge allemand présente en outre une transition vers le rouge grenat. Si on lui donne un peu d'air en l'agitant, on peut percevoir un équilibre parfait dans ce vin rouge, car il ne se dessine pas sur les parois du verre comme un vin aqueux, sirupeux ou liquoreux. Le premier nez du Maximus Sankt Georgenberg évoque les prunes, les pruneaux et les cerises noires. Aux parties fruitées du bouquet s'ajoutent des nuances encore plus fruitées et balsamiques.
Le Pfannebecker Maximus Sankt Georgenberg enthousiasme par son élégante saveur sèche. Il a été mis en bouteille avec seulement 0,5 gramme de sucre résiduel. Comme on peut s'y attendre de la part d'un vin du segment des vins premium et des vins de terroir, ce vin allemand enchante naturellement par son équilibre très fin, malgré toute sa sécheresse. Le goût n'a pas nécessairement besoin de sucre résiduel. Grâce à une acidité fruitée équilibrée, le Maximus Sankt Georgenberg flatte le palais avec une sensation veloutée, sans pour autant manquer de vivacité juteuse. La finale de ce vin rouge de bonne maturité de la région viticole de la Hesse rhénane, plus précisément de Pfeddersheim, enthousiasme finalement avec une belle persistance.
Cépages : Cabernet sauvignon et Merlot.
Ce vin rouge équilibré d'Allemagne est vinifié biologiquement à partir des cépages cabernet sauvignon et merlot. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent immédiatement à la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu à des températures contrôlées.
Ce vin allemand doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner un steak de veau avec des haricots et des tomates, un magret d'oie avec du chou rouge au gingembre et de la marjolaine ou un foie de veau rôti avec des pommes, des oignons et une sauce au vinaigre balsamique.