Vignoble du rêveur

AOC Alsace
50% Riesling, 35% Pinot Gris, 15% Pinot Blanc. 40 hl/h

Biodynamique, sans soufre et non filtré.

Vin droit, précis et vif aux notes épicées de poivre blanc. L'attaque franche et tanique donne une tension au vin permettant un mariage parfait avec des fromages de chèvre bien secs et affinés.

Conseil: un vin étonnant, à accorder sur des œufs en meurette, boulettes de bœuf au citron vert et gingembre ou encore un tajine.

AOC Alsace
Assemblage de Pinot blanc, Pinot Gris et Pinot Noir. 40 hl/ha

Biodynamique, légère filtration.

Nez aux arômes de fruits secs grillés. La bouche ample et généreuse à l'attaque, se resserre en finale grâce à la grande salinité de ce vin.

Conseil : servir avec une poellée de champignons, un velouté de poCron ou une salade de gambas au sésame.

AOC Alsace
Gewürztraminer (60%) / Pinot noir (30%) / Pinot Gris / Pinot Blanc / (Muscat) . 50 hl/ha

Nature, Biodynamique, sans soufre, non filtré, levures indigènes.

Macération des jus de blanc avec des raisins rouges pendant 10 jours, élevage en cuve inox 6 mois

Nez fruité, fruit rouge. La bouche est gouleyante, ample avec des tanins très fin et soyeux. La final est saline rappelant celle des vins blancs.

Chaque gorgée apporte des notes différentes : cerise, pivoine, une jolie touche d’épices, le tout rafraîchi par une touche mentholée. Un vin vivant et élégant, sans soufre ajouté.

Conseil : servir avec des amis lors d'un barbecue ou autour d'un très bon saucisson

AOC Alsace
85% Gewurztraminer, 15% Riesling. 40 hl/ha

Biodynamique, légère filtration.

Nez floral se mélangeant à des notes citronnées. Texture ample dont la finale gagne en légèreté grâce à l'ajout de riesling et d’une macération courte (10 jours) de Gewurztraminer. On évite ainsi la lourdeur souvent pesante du Gewurztraminer.

Conseil : servir avec un tartare de saumon, un carpaccio de bœuf ou encore une compote pomme/poire à la fleur d’oranger.

AOC Alsace
100% Riesling. 40 hl/ha

Biodynamique, légère filtration.

Nez vif et citronné, superbe tension qui se termine par une finale caillouteuse apportant fraîcheur et longueur. Cette cuvée donne de l'ampleur aux épices et réveille l'ensemble du plat par sa vivacité.
Conseil : servir avec une sole meunière, des verrines d'avocat- truite fumée, des huîtres ou encore des salades printanières.

AOC Alsace
50% Gewurztraminer, 40% Pinot Gris et 10% Pinot Blanc. 40 hl/ha

Biodynamique, sans soufre et non filtré.

Ce vin possède une grande palette aromatique : papaye, orange confite, notes de pétales de rose, de malts grillés... La bouche vineuse et taique présente une belle acidité citronnée rendant compte de la forte personnalité de ce vin.

Conseil : l’accord parfait des amis, une belle ambiance et une planche de fromage/ charcuterie.

AOC Alsace
50% Gewurztraminer, 40% Pinot Gris et 10% Pinot Blanc. 40 hl/ha

Biodynamique, sans soufre et non filtré.

Ce vin possède une grande palette aromatique : papaye, orange confite, notes de pétales de rose, de malts grillés... La bouche vineuse et taique présente une belle acidité citronnée rendant compte de la forte personnalité de ce vin.

Conseil : l’accord parfait des amis, une belle ambiance et une planche de fromage/ charcuterie.

AOC Alsace
Biodynamique, sans soufre et non filtré.

Cépages : Auxerre - Muscat - Pinot Blanc - Pinot Gris - Riesling

Nez : Arôme de pomme, de pêche, d'épices, de fenouil et de noix.
Bouche : Frais, corsé et énergique avec une attaque franche et un arrière-goût long.