Vin

Crémant de Wallonie

Cépages : 100% Chardonnay

VivArdent - vignoble de Noidré.
Cépages : Johanniter, Solaris

Crémant de Wallonie - Bulle de Seraing-Le-Château
Cépages : Chardonnay et Johanniter

Cette cuvée a été sélectionnée auprès de notre associé Alain Dirick, viticulteur à Verlaine (Hesbaye liégeoise). Fin et fruité, ce vin exprime harmonieusement les qualités de ces 2 cépages largement plantés en Belgique.

Ce vin est idéal pour l’apéritif et s’accorde avec les
fruits de mer, le poisson et les desserts glacés.

100% Grenache

Terroir : Coteaux argilo-calcaires, altitude de 170 à 230 m.

Elevage : En cuve.

Dégustation : Robe très claire, nez fruité, bouche agréable, où on retrouve le fruité. Malgré sa légèreté il a une belle persistance en bouche.

Conseil : apéritif, salades, grillades. Consommer à 10°.

Cépages : Viognier 50%, grenache blanc 30%, vermentino 10%, roussanne 10%, rendement 30 hl/ha

Elevage : En cuve pendant 6 mois à 1 an.

Dégustation : Robe de couleur rubis aux reflets bleutés, Nez puissant dominé par la syrah, fruits rouges, cerises griottes, notes épicées. En bouche, tanins fondus et soyeux, jolies notes épicées, belle longueur. Un vin élégant et apte au vieillissement (5ans).

S'accorde avec : Apéritifs, viandes blanches ou rouges, fromages, plats relevés, gibiers...

Millésime(s) Disponible(s) : 2020

Terroir : Coteaux argilo-calcaires, altitude de 170 à 230 m.

Elevage : En demi-muids en chêne.

Dégustation : Robe à la belle couleur or, un nez puissant, boisé élégant, aux arômes de vanille et de beurre, avec des notes florales et de fruits exotiques. En bouche, une belle vivacité (chardonnay), un bel équilibre. La bouche est ample et suave, dominée par les fruits exotiques.

S'accorde avec : Poissons, viandes blanches, crustacés, plats asiatiques, fromages (à consommer à 12°).

Cépages : Syrah 50%, grenache 25%, cabernet sauvignon 25%, rendement 35 hl/ha.

Terroir : Coteaux argilo-calcaires, altitude de 170 à 230 m

Elevage : 12 mois en demi-muids en chêne.

Dégustation : Robe de couleur intense, très foncée. Nez puissant, boisé élégant, aux arômes toastés, épices, cacao. En bouche, une belle complexité, un bel équilibre. Une bouche ample, arômes épices, cacao et café. Apte au vieillissement, temps de garde 5 à 8 ans.

S'accorde avec : Bœuf bourguignon, gibiers, plats épicés ou relevés, fromages (à consommer à 18°).

Cépages : Syrah 50%, grenache 50%, rendement 15 hl/ha.

Terroir : Coteaux argilo-calcaire, altitude de 170 à 230 m.

Elevage : En fût - 24 mois.

Dégustation : Nez extrêmement puissant dominé par la Syrah, couleur très intense apportée par la syrah
Richesse tannique exceptionnelle, belle longueur en bouche. Vin puissant, élégant et apte au vieillissement (10 ans).

S'accorde avec : plats relevés, gibiers, fromages, chocolat noir.

Cépages : Petit manseng 100%, vin liquoreux, rendement 40 hl/ha.

Terroir : Coteaux argilo-calcaires, altitude de 170 à 230 m.

Elevage : 1 à 2 ans en fûts de chêne.

Dégustation : Robe : jaune or .

Nez : nez aromatique, fruité, très agréable.

Bouche : belle sucrosité, bel équilibre, bouche ample et suave dominée par les arômes fuités (coings).

Conseil: apéritifs, foie gras, fromages et desserts. (consommer à 12°)

AOC Alsace
50% Riesling, 35% Pinot Gris, 15% Pinot Blanc. 40 hl/h

Biodynamique, sans soufre et non filtré.

Vin droit, précis et vif aux notes épicées de poivre blanc. L'attaque franche et tanique donne une tension au vin permettant un mariage parfait avec des fromages de chèvre bien secs et affinés.

Conseil: un vin étonnant, à accorder sur des œufs en meurette, boulettes de bœuf au citron vert et gingembre ou encore un tajine.

AOC Alsace
Assemblage de Pinot blanc, Pinot Gris et Pinot Noir. 40 hl/ha

Biodynamique, légère filtration.

Nez aux arômes de fruits secs grillés. La bouche ample et généreuse à l'attaque, se resserre en finale grâce à la grande salinité de ce vin.

Conseil : servir avec une poellée de champignons, un velouté de poCron ou une salade de gambas au sésame.

AOC Alsace
85% Gewurztraminer, 15% Riesling. 40 hl/ha

Biodynamique, légère filtration.

Nez floral se mélangeant à des notes citronnées. Texture ample dont la finale gagne en légèreté grâce à l'ajout de riesling et d’une macération courte (10 jours) de Gewurztraminer. On évite ainsi la lourdeur souvent pesante du Gewurztraminer.

Conseil : servir avec un tartare de saumon, un carpaccio de bœuf ou encore une compote pomme/poire à la fleur d’oranger.

AOC Alsace
100% Riesling. 40 hl/ha

Biodynamique, légère filtration.

Nez vif et citronné, superbe tension qui se termine par une finale caillouteuse apportant fraîcheur et longueur. Cette cuvée donne de l'ampleur aux épices et réveille l'ensemble du plat par sa vivacité.
Conseil : servir avec une sole meunière, des verrines d'avocat- truite fumée, des huîtres ou encore des salades printanières.

Vin orange AOC Alsace - 50% Gewurztraminer, 40% Pinot Gris et 10% Pinot Blanc.
Biodynamique, sans soufre et non filtré.

AOC Alsace
50% Gewurztraminer, 40% Pinot Gris et 10% Pinot Blanc. 40 hl/ha

Biodynamique, sans soufre et non filtré.

Ce vin possède une grande palette aromatique : papaye, orange confite, notes de pétales de rose, de malts grillés... La bouche vineuse et taique présente une belle acidité citronnée rendant compte de la forte personnalité de ce vin.

Conseil : l’accord parfait des amis, une belle ambiance et une planche de fromage/ charcuterie.