Belge

Le domaine du chapitre est situé à Baulers dans le Brabant Wallon. Issu d’une diversification agricole, les vignes ont remplacé les vaches en 2013. Afin de respecter la nature, aucun herbicide n’est utilisé et les cépages ont été selectionnés par rapport au climat belge.

Cépage: Solaris

Vin blanc sec, puissant et chaleureux.

Nez Charmeur souligné de notes d’ananas et de fruits exotiques.

Une bouche fruitée pour un vin gournand d’une belle fraîcheur. Des arômes d’été pour les repas entre amis .

Conseil: poissons, fromages (aux truffes ou à pâte dure), sushis.

Cépages : Dornfelder et Pinot Noir

Carduela est un vin rouge corsé élevé en fût de chêne, avec des arômes de fruits noirs, de cannelle et de poivre, et des notes de réglisse et de cassis.

Assemblage 2020 (2 ans en barrique) et 2022 (pas de barrique).

Vin rouge aromatique complexe et corsé

Accord avec les plats : viandes grillées au barbecue, ragoûts de viande, steak épicé, plats de gibier, panna cotta aux cerises.

Crémant de Wallonie - Bulle de Seraing-Le-Château
Cépages : Chardonnay et Johanniter

Cette cuvée a été sélectionnée auprès de notre associé Alain Dirick, viticulteur à Verlaine (Hesbaye liégeoise). Fin et fruité, ce vin exprime harmonieusement les qualités de ces 2 cépages largement plantés en Belgique.

Ce vin est idéal pour l’apéritif et s’accorde avec les
fruits de mer, le poisson et les desserts glacés.

Cette cuvée a été produite par VivArdent à partir de raisins cultivés à la ferme des Hêtres à Berloz en Hesbaye Liégeoise et vinifiée à Villers-le-Bouillet.

Ses bulles expriment la finesse du chardonnay et la richesse du magnifique terroir belge. Ce vin est idéal à l'apéritif, s'accorde avec les produits de la mer et est parfait sur une tarte de Tancrémont !

Type: Crémant de Wallonie

Cépages : 100% Chardonnay

Terroir : Ferme des Hêtres, Hesbaye liégeoise

Dégustation : 

Millésime(s) Disponible(s) : 2022

Cépages : Pinot Noir 100%

Cépage emblématique des régions au climat frais, le Pinot noir est la variété la plus plantée en Belgique. Star bourguignonne, il produit quelques-uns des vins les plus réputés de la planète.

A la fois fruité et légèrement épicé, ce Pinot Noir dévoile des notes de cassis et de cerises noires avec des tanins fondus et une belle longueur.

Accompagnement: Il accompagnera les charcuteries, les grillades d’été ou encore les fromages affinés.

Cépages : Muscat 100%

Les Muscats sont une large famille de raisins qui compte plus de 150 variétés. Celle choisie au Domaine des Hêtres est le Muscat petits grains. Il permet de produire tous les styles de vins blancs mais toujours avec des parfums fruités et floraux très marqués. L’accord Muscat et asperges est un classique incontournable.

Dégustation : Avec ses arômes fruités et floraux, il possède une belle fraîcheur et donne l’impression de croquer directement dans le raisin

Accompagnement: Apéritif, asperges, plats exotiques, salades composées (avec agrumes), tapas, volailles et poissons grillés ou en sauce.

AOP Côtes de Sambre et Meuse
Rouge d’assemblage millésimé – Elevage en fûts de chêne français

Bio
Cette grande cuvée du Chenoy démontre par son assemblage parcellaire de Pinotins unique au monde, tout le potentiel de notre terroir belge à produire des vins rouges de très grande qualité.
La récolte manuelle des raisins délicatement sélectionnés et un élevage peaufiné en fûts de chêne français vous apporteront un moment précieux tout en élégance et en équilibre.
GRAND CHENOY est un vin rouge gastronomique qui accompagnera avec bonheur vos moments festifs et de détente accompagnés de viandes rouges, canards, gibiers ou cuisines épicées.
A servir tempéré entre 14 et 16°C.
Conseil de dégustation : Carafer 1h avant service dans ses jeunes années
Récolte : Manuelle

AOP Côtes de Sambre et Meuse

Blanc sec d’assemblage millésimé – Elevage en cuve sur lies fines

Chardonnay 100%

Cépages : Chardonnay 100%

AOP Crémant de Wallonie - Extra Brut
Dosage: 3 g/l – Elevage : 12 mois sur lattes
Taux d’alcool : 12.5%
Assemblage : Eric Boissenot / Bernard Richet
Bio

Issu d’un assemblage des cépages Johanniter, Bronner, Souvignier gris et Régent cette cuvée « Extra Brut » est unique en son genre.
Ses raisins récoltés délicatement à la main et son élevage long sur lattes donne un vin effervescent tout en élégance et en finesse au parfum subtil d’agrumes et de fruit blancs.
Ses bulles festives à la persistance en bouche tout à fait remarquable vous apporteront, par leurs notes fraîches et délicatement fruitées, un moment précieux rempli de fraicheur et de pur plaisir.
A servir bien frais en apéritif ou en dessert (6/8°).

Le domaine du chapitre est situé à Baulers dans le Brabant Wallon. Issu d’une diversification agricole, les vignes ont remplacé les vaches en 2013. Afin de respecter la nature, aucun herbicide n’est utilisé et les cépages ont été selectionnés par rapport au climat belge.

Cépage: Chardonnay
Vin rond et fruité avec des arômes de vanille et une note toastée. A servir frais.
Accord mets-vin : Poissons et viandes blanches.

Conseil: poissons, fromages (aux truffes ou à pâte dure), sushis.

Extra Brut - Dosé à 4gr de sucre par litre
Après avoir été élevé en cuve inox pendant quelques mois, il subit une seconde fermentation en bouteille en méthode traditionnelle de minimum 12 mois.

Cépages :
    33% Brohner, 33% Hélios, 33% Johanniter

Volume :
   12° 

Température de dégustation :
   10°​

Conservation :
   3 à 4 ans​

Accord mets-vin :
   Parfait de l'apéritif au dessert en passant par tous vos plats intermédiaires.

Le domaine du chapitre est situé à Baulers dans le Brabant Wallon. Issu d’une diversification agricole, les vignes ont remplacé les vaches en 2013. Afin de respecter la nature, aucun herbicide n’est utilisé et les cépages ont été sélectionnés par rapport au climat belge.