Amaretto Noblesse 70cl – 28%vol.

Eau de vie de vin aromatisée par redistillation aux baies de genévrier, coriandre, angélique, cardamome, cannelle, eucalyptus et bergamote (… entre autres).  Classé parmi les gin LONDON DRY avec la mention PREMIUM (car 43% ou plus).

TASTING NOTES :

NOMDIGIN va surprendre les connaisseurs et faire de nouveaux adeptes.

Les grappes de raisin, l’origine noble de ce gin, lui procurent une longueur en bouche et une finesse remarquables. Les baies de genévrier et la cardamone lui donnent une structure et une puissance aromatique. La verveine et l’eucalyptus apportent de subtiles notes herbacées, viennent ensuite les notes citriques de la bergamote.

CONDITIONNEMENT : 20 cl ou 50 cl.

DOSE : de 2 à 4 cl.

SERVICE :

Nature avec ou sans glace.
En cocktail avec un tonic NEUTRE et une tranche d’agrume (citron, pamplemousse, mandarine…).

Apéritif artisanal Spritz liégeois à la violette, aux notes florales et légèrement amères, rappelant les chiques d’enfance. Un Spritz belge et wallon, à la fois rafraîchissant et unique.

Cépages : Syrah 50%, grenache 25%, cabernet sauvignon 25%, rendement 35 hl/ha.

Terroir : Coteaux argilo-calcaires, altitude de 170 à 230 m

Elevage : 12 mois en demi-muids en chêne.

Dégustation : Robe de couleur intense, très foncée. Nez puissant, boisé élégant, aux arômes toastés, épices, cacao. En bouche, une belle complexité, un bel équilibre. Une bouche ample, arômes épices, cacao et café. Apte au vieillissement, temps de garde 5 à 8 ans.

S'accorde avec : Bœuf bourguignon, gibiers, plats épicés ou relevés, fromages (à consommer à 18°).

Vin de Bourgogne - Côte de Beaune
100% pinot noir
Ce Corton Grand Cru impose d’emblée sa stature. Le nez s’ouvre sur des arômes profonds de cerise noire, de mûre et de prune, relevés d’épices nobles, de tabac blond et d’un léger boisé fumé. En bouche, le vin déploie une matière dense, ample, charnue — la structure est ferme mais parfaitement maîtrisée.

100% Chardonnay